Перезапуск индустрии общественного питания с помощью автоматизированных ячеек

Пандемия COVID-19 во многом изменила рынок общественного питания и услуг доставки. Необходимость соблюдать социальную дистанцию, создавать максимально безопасные и удобные условия для клиентов заставили многие кафе и рестораны пересмотреть нормы обслуживания. На фоне этого автоматизированные ячейки в ресторанном бизнесе начинают играть все большую роль.

О новых требованиях в условиях кризиса

В большинстве регионов страны действуют жесткие условия регулирования, касающиеся кафе и ресторанов. Наметилось несколько трендов:

• блюда с доставкой стали заказывать чаще;
• из-за норм социального дистанцирования в ресторанах уменьшилось количество столиков;
• к курьерам предъявляются новые требования в области безопасности, доставку нужно делать бесконтактной.

Из-за потенциальных ограничений и больших штрафов нужно следить не только за качеством блюд, но и за автоматизацией приема и выдачи заказов, использованием мобильных приложений, новых средств доставки.

Решение от компании «ВИОЛАНТА»

«ВИОЛАНТА» активно внедряет систему автоматизированных ячеек. Они позволяют компаниям из сферы общественного питания и ресторанного бизнеса улучшить систему доставки и выдачи заказов без личной встречи клиента с курьером. Это позволяет исключить очереди в заведении и уменьшить плотность социальных контактов, которые приводят к распространению вирусов. Уменьшается и нагрузка на сотрудников, потому что они могут уделить больше времени непосредственной работе с заказами.

Принцип работы прост. Клиент делает заказ, после готовности ему поступает QR-код или цифровая комбинация. Код подносится к сканеру или вводится в специальном терминале. Автоматически открывается ячейка – готовая еда оказывается у получателя.

Заказывая ячейки от компании «ВИОЛАНТА», вы начинаете работать с одним из лидеров российского рынка электронных систем хранения и доступа. Заказчикам предлагается удобный механизм самообслуживания, когда заказ помещается в автомат, а клиент просто забирает его после сообщения о готовности.

У такого оборудования есть несколько важных технических особенностей:

• можно мониторить заказы с использованием облачного сервиса;
• отслеживается точное время помещения еды в ячейку и ее выдачи клиенту;
• руководство получает новый рычаг контроля за подчиненными – качество обслуживания внимательно отслеживается;
• заведение может работать круглосуточно;
• очереди на входе сильно сокращаются.

Многие клиенты сомневаются в оправданности использования автоматов, потому что думают, что заказчикам еды важно личное общение с официантами. Но проведенные в США исследования доказывают, что большой процент посетителей это не интересует. Есть и категория людей, которые намеренно выбирают точки с самообслуживанием, чтобы сократить социальные контакты. В условиях распространения коронавируса страхи межличностных встреч становятся все актуальнее.

Подробнее о работе ячеек

Сам процесс работы с использованием автоматизированных ячеек в общепите состоит из трех основных этапов.

Оформление заказа в ресторане:

1. Заказ поступает в ресторан. Это делается через сайт, звонок или мобильное приложение. Указываются данные получателя: электронная почта, телефон и ФИО.
2. Заказ передается повару, и он начинает готовить.
3. Приготовленная пища помещается в фирменную упаковку кафе или ресторана, закрывается в камере хранения.

У всех заказов есть идентификатор – QR-код. Он помогает зашифровать контактную информацию о клиенте, а также получить покупку в камере хранения.

Приготовление заказа

Во многом процесс схож с тем, как ресторан работает в стандартном режиме:

1. Оператор или администратор получает заказ и передает его на кухню.
2. Распечатывается QR-код со всеми нужными данными.
3. Повар готовит еду по листу.
4. После приготовления пищи QR-код дополнительно сканируется, все данные передаются в систему.
5. Ячейка камеры открывается, заказ кладется внутрь.
6. Клиент получает сообщение о готовности, комбинацию цифр и QR-код.

Как получить заказ

Процесс получения максимально упрощен и автоматизирован. После получения сообщения клиенту нужно будет просто просканировать код или ввести его в терминале. Заказ забирается из открывшейся ячейки.

Узнайте о сервисе больше

Мы готовы больше рассказать о работе автоматических ячеек, особенностях их использования в ресторанном бизнесе, показать примеры установки. Чтобы получить дополнительную информацию, просто оставьте заявку на электронной почте info@violanta.com или позвоните нам по телефону 8 800 555 28 21.